甲硝唑屬于抗生素的一種，作為殺菌藥在人用藥品中應用廣泛，在養(yǎng)殖過程中投喂甲硝唑也能達到較好的殺菌效果。長期以來，部分獸藥經營單位、獸醫(yī)醫(yī)療單位和個體獸醫(yī)以人用藥品轉為獸用較為普遍，甲硝唑也常被用于畜禽養(yǎng)殖。但《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》明確指出，不準在食品動物飼養(yǎng)過程中使用甲硝唑，且不得在所有動物食品中檢出。

甲硝唑：甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。造成雞蛋中檢出甲硝唑的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥導致。

【檢測原理】

甲硝唑快速檢測試劑盒檢測過程中應用了競爭法免疫層析原理，在層析過程待測液中的待測物與金標抗體結合，抑制了金標抗體與硝酸纖維素膜上的競爭抗原（T 線）的結合，從 而影響T線顯色。

甲硝唑（Metronidazole，MNZ） 快速檢測試紙條具有方便、快速、靈 敏等特點，適用于現場大批量樣品檢 測。試紙條含有被事先固定于硝酸纖 維素膜測試區(qū)（T）的抗原和控制區(qū) （C）的Ⅱ抗，微孔中的金標抗體經 待測液溶解后，50℃孵育 3 min，將 試紙條插入金標微孔中反應 5 min， 根據 T 區(qū)、C 區(qū)的顏色深淺對比判定 結果。無論樣品中有無甲硝唑存在，C 區(qū)都會出現一條紫紅色條帶。