食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留限量標準及風險：

1、克百威

克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，蔬菜和水果中克百威應(yīng)≤0.02 mg/kg?？税偻θ恕⑿髮俑叨練⑾x劑，人體中毒癥狀主要有頭昏、頭痛、乏力、面色蒼白、嘔吐、多汗、流涎、瞳孔縮小、視力模糊。

2、毒死蜱

毒死蜱是一種中等毒性的高效廣譜的有機磷殺蟲劑，主要作用于谷物、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥殘留最大限量》( GB 2763-2019)中規(guī)定芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/ kg ，上海青中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/ kg，蔬菜、水果中檢出毒死蜱超標一般是由于在種植環(huán)節(jié)超量使用導致。農(nóng)產(chǎn)品中毒死蜱超標會對人的健康帶來一定威脅。

3、腐霉利

腐霉利是新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。主要是抑制菌體內(nèi)甘油三酯的合成，具有保護和治療的雙重作用，可用于防治韭菜、辣椒、草莓、蘋果和桃等瓜果蔬菜的灰霉病等，能阻止病斑發(fā)展蔓延，在作物發(fā)病前或發(fā)病初期使用，可取得滿意效果。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》( GB 2763-2019)中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/ kg 。韭菜中腐霉利殘留超標主要原因可能是種植環(huán)節(jié)超量使用腐霉利或使用后未過安全期采摘而導致。少量的殘留不會對身體健康造成影響，如若長期食用帶有腐霉利殘留的蔬菜，攝入腐霉利輕則刺激眼部和皮膚，或會造成農(nóng)殘在人體內(nèi)定量沉積，對人體神經(jīng)、血液等系統(tǒng)有害。

4、吡蟲啉

吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。害蟲接觸藥劑后，中樞神經(jīng)正常傳導受阻，使其麻痹死亡。產(chǎn)品速效性好，藥后1天即有較高的防效，殘留期長達25天左右。藥效和溫度呈正相關(guān)，溫度高，殺蟲效果好，主要用于防治刺吸式口器害蟲。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》( GB 2763-2019)規(guī)定，吡蟲啉在姜中限量是≤0.5mg / kg 、在香蕉中的限量是≤0.05mg/ kg 。超標原因可能是為快速控制蟲害而加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準線量以下。長期食用吡蟲啉超標的食品對人體健康有一定影響。

5、丙溴磷

丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用的非內(nèi)吸性有機磷殺蟲劑。用于棉花、水果、蔬菜等作物，防止害蟲和螨類?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》( GB 2763-2019)規(guī)定，在桔中限量是≤0.2mg/ kg 。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人類急性中毒，如果長期食用農(nóng)藥殘留超標的水果，人類身體內(nèi)會沉積一定量的殘留農(nóng)藥，會誘發(fā)慢性疾病。

6、啶蟲脒

啶蟲脒是一種具有觸殺，滲透和傳導作用的吡啶類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》( GB 2763-2019)中規(guī)定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中啶蟲脒殘留限量值不得超過1mg/ kg 。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，可能對人體健康有一定影響。