【試劑名稱(chēng)】 山梨酸鉀快速檢測(cè)試劑盒

【試劑用途】 檢測(cè)食品中的山梨酸鉀。

【規(guī)    格】 100次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【適用范圍】 用于醬油、醋、果酒、豆制品、面包、飲料、腌制蔬菜、 糕點(diǎn)、鮮水果、蜜餞等。

【原    理】山梨酸鉀是一種防止食品霉變腐敗的防腐劑,其主要是通過(guò)抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng),從而達(dá)到抑制微生物的生長(zhǎng)和起防腐作用,對(duì)細(xì)菌霉菌酵母菌均有,廣泛應(yīng)用于食品中,有效延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味。山梨酸鉀能夠與檢測(cè)試劑在一定條件下發(fā)生特異性反應(yīng),生成紅色產(chǎn)物,顏色越深,說(shuō)明山梨酸鉀的含量越高。

【結(jié)果判定】

國(guó)家關(guān)于不同食品的山梨酸鉀含量有不同的規(guī)定:

肉灌腸≤1.5g/kg 

肉、魚(yú)、蛋、禽類(lèi)制品≤ 0.075g/kg  

果、蔬保鮮、碳酸飲料、預(yù)調(diào)酒≤0.2g/kg  

膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類(lèi)、蜜餞、果汁(味)型飲料、果凍≤0.5g/kg   

醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚(yú)干制品、即食豆制食品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品等≤1.0g/kg