【試劑名稱】 過氧化氫（雙氧水）快速檢測試劑盒

【試劑用途】 檢測食品中是否用雙氧水。

【規(guī)    格】 100次/盒

【貯    藏】 常溫，避光。

【適用范圍】 水發(fā)品、海產(chǎn)干品、肉制品、面制品、果仁、干果、揶果和水果罐頭等。

【原    理】過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無色無味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。雙氧水可能過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而致癌，特別是消化道癌癥。本試劑盒是通過雙氧水與檢測液A反應，形成黃褐色至紅褐色化合物，其顏色深淺與雙氧水的含量成正比。

【結(jié)果判定】

國家標準規(guī)定雙氧水在食品中不得檢出。