【試劑名稱】 食用油酸價(jià)快速檢測(cè)試劑盒

【試劑用途】 檢測(cè)食用油中酸價(jià)。

【規(guī)    格】 100次/盒

【貯    藏】 常溫，避光。

【原    理】 油脂酸價(jià)是油脂精煉程度和油脂質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。油脂的酸價(jià)超標(biāo)通常有兩個(gè)原因：一是油脂加工中脫酸工藝不達(dá)標(biāo)，二是儲(chǔ)藏中條件控制不當(dāng)發(fā)生氧化或水解反應(yīng)，從而產(chǎn)生羧酸，導(dǎo)致酸價(jià)超高。油脂氧化后產(chǎn)生的某些物質(zhì)會(huì)影響健康，所以食用油酸價(jià)越低越好。食用油酸價(jià)超標(biāo)，意味著油開(kāi)始腐敗變質(zhì)。吃了變質(zhì)的食用油，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，還有可能引起食物中毒，影響消費(fèi)者的身體健康。本產(chǎn)品采用滴定法原理，油脂中的脂肪酸經(jīng)過(guò)提取溶解后，能夠與檢測(cè)試劑在一定條件下發(fā)生反應(yīng)，當(dāng)溶液由黃色變?yōu)樗{(lán)色時(shí)為滴定終點(diǎn)，記錄并算出相應(yīng)的油脂酸價(jià)。